Kevin的平淡生活

型男主厨8

那天小猪在淘宝上买了周黑鸭

说实在的这个牌子的鸭脖子我真是第一次听说

虽说武汉鸭脖子跟着池莉的小说十足火了一把

但其实本人对鸭脖子并不感冒

后来小猪给我了一个链接 打开一看

淘宝上尽然还有卖豆皮的 这可馋到我了

于是那个周末 就计划自己做豆皮

在网上搜了一下 豆皮的制作工艺并不是那么简单

吃了那么多年的豆皮 还真是头一遭知道豆皮的皮

是用米粉和绿豆粉按比例调和 看起来简单做起来难

当我把米粉和绿豆粉磨好兑水 问题就来了

这些粉并不能融入水中 大比例沉淀

我也不知道问题出现在哪里 但还是坚持试一试上锅煎

真可谓不见棺材不掉泪 最后成了绿豆年糕

皮的部分也只好用面粉代替了

至于内陷的部分 倒是进展比较顺利

用温水泡糯米半个小时（其实至少要两个小时 俺时间不够）

然后上电饭锅煮成糯米饭

另外把 肉末 胡萝卜丁 青豆角粒 混合炒熟

至于这部分 其实按照个人喜好随意混搭 比如豌豆 香菇 火腿等

再同糯米饭拌好待用

进入组装程序 同烙稀饼一样 但厚度要尽量薄 而且要脆

然后在博饼上浇上一点打好的鸡蛋 然后翻面煎

煎的同事放上拌好的糯米饭 铺均匀

再翻过来小煎一下 这样之前有鸡蛋的那面就呈金黄色了

因为俺的锅太小 无法做成全包的豆皮

所以只能做成皮上陷下的版本了

犹如翻过来的批萨 最后切块 起锅

来看成品吧 虽然卖相实在不怎么样

但味道 自我感觉还是不错的

 

因为当时实在是饿了

拍照也无心

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